Empleo
 
 
Especificaciones del Puesto
 
Puesto

Chef Ejecutivo Restaurante

Código   16039074
Fecha   03-11-2016
Empresa   Confidencial  ()
Actividad   No especificada
FAX   8092625220
 
 
Area principal  

Turismo, Hostelería

Otras áreas   Turismo, Hostelería
Ciudad  

Santo Domingo

País  

República Dominicana y otros países

Descripción   Directamente responsable de todas las funciones de la cocina , preparación y mantenimiento de los estándares de calidad limpieza y sanidad entrenamiento de personal en los métodos de cocción, preparación, presentación de los platos, racionamiento y control de gastos y sanidad y limpieza.
Deberes y Responsabilidades:
- Asegurarse que toda la comida y productos sean constantemente preparados y servidos de acuerdo con las recetas, racionamiento, cocción y servicio estándar del restaurante.
- Tomar decisiones de contratación y despido de personal incluyendo entrevistar, contratar, evaluar y disciplinar al personal de cocina de forma apropiada.
- Preparar todo el papeleo requerido, inclusive formularios, informes y calendarios de forma organizada y al día.
- Asegurase que todo el equipamiento se mantenga limpio y en excelente condiciones de operación a través de la inspección personal y de acuerdo a los programas de mantenimiento preventivo del restaurante.
- Establecer el tamaño de las porciones y preparar fichas estándar de las recetas para todos los ítems del menú.
- Controlar el costo de los alimentos y su uso siguiendo la debida solicitud de los productos desde el área de almacenamiento, los procedimientos de almacenamiento de productos, recetas estándar y procedimientos de control de desperdicios.
- Supervisar y asegurase que las políticas del restaurante en las evaluaciones de desempeño de los empleados sean seguidas y completadas dentro del plazo.
- Ser responsable de entrenar al personal de cocina en las prácticas de limpieza y sanidad.
- Ser responsable de mantener horarios de limpieza apropiados para los pisos de la cocina, esterillas, paredes, extractores y otros equipos y lugares de almacenamiento de comida.
Requisitos   - 5 ó más años de experiencia
- Liderazgo y Comunicación
- Proactividad
- Capacidad de Trabajo bajo Presión
- Honestidad
Indispensable     5 ó más años de experiencia
  Inglés: conocimientos básicos, sólo lectura
Preferible     45 años edad máxima
ISCO   Técnicos y profesionales nivel medio, grupo 3
 
Condiciones laborales
 
Contrato   Indefinido / Fijo
Jornada   Completa
Salario   Segun Experiencia
Beneficios   - Salario Fijo
- Comisiones Propinas
- Seguro Medico
- Bonos
 
Situación
 
Solicitudes
  Este puesto ha recibido 26 solicitudes
Mensajes
  Este puesto ha recibido 2 mensajes
 
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